Bolo de Arroz XL

A minha filha é muito esquisita com a comida...eu tento todos os dias variar a alimentação e fazer com que ela coma e aquilo que ela já conhece até vai. O problema é que ela recusa-se a experimentar novos alimentos! Fico assim, muitas vezes limitada, a fazer as receitas dos pratos que ela até come com gosto.

Nos doces não fico muito preocupada pois não lhe fazem falta nenhuma e ela adora chocolate, gomas e bolo de arroz/queques (Curiosamente só introduzi o chocolate... o resto foi tudo fruto de infectários e escolinhas onde as invariáveis e intermináveis festinhas de aniversário proliferam!).

Estando saturada de bolo de chocolate, lá fui eu à procura de outra receita que ela gostasse em que eu pudesse fazer finta ao dito cujo. Pensei nos bolos de arroz, mas como sou uma pessoa prática e despachada não só não me apetecia andar a untar formas de queques como também só ficariam altos e bonitos como os da pastelaria se fossem feitos com uns aros específicos, que eu não tenho.

Fiz então este Bolo de Arroz, versão XL, em forma de buraco para beber com um belo cafézinho ou chá e que ficou uma iguaria! É tal e qual os bolos de arroz mas muito mais prático. Fico eu e a pequena contentes eh eh...

Bolo de Arroz XL

Ingredientes:

3 ovos grandes;
1 copo de iogurte natural (eu usei a versão bio do Lidl pois não usamos muito iogurtes naturais e estes podem comprar-se à unidade. Também podem comprar iogurte de baunilha e omitir o extrato de baunilha);
2 copos (medida do iogurte) de açúcar + açúcar para polvilhar q.b.;
1 copo de farinha de trigo com fermento;
2 copos de farinha de arroz,
1 colher de chá de aroma ou extrato de baunilha;
1 copo de óleo alimentar;
1 colher de chá de fermento em pó royal.

Preparação:

Comecem por untar e polvilhar com farinha uma forma com buraco.

Batam os ovos, com o iogurte, o extrato de baunilha e o açúcar até obter um creme homogéneo. Juntem o óleo e um copo de farinha de arroz peneirada e voltem a misturar (se usarem uma batedeira elétrica a partir daqui devem passar a envolver com uma colher). Acrescentem o outro copo de farinha de arroz peneirada e voltem a envolver.

Por fim, acrescentem o copo de farinha de trigo com o fermento, mais uma vez peneirados somente até obterem uma mistura homogénea (não batam demais para não desenvolver o glúten do trigo) e despejem na forma.

Uma vez na forma polvilhem abundantemente a superfície com açúcar. O suficiente para obter aquela crosta deliciosa e característica dos bolos de arroz.

Levem a cozer a 180 graus por cerca de 35 minutos.

A farinha de arroz é facilmente encontrada na secção das farinhas do supermercado.
Também encontrei o video da receita dos bolos de arroz da La Dolce Rita que achei muito interessante e me ajudou a encontrar a consistência certa para este tipo de massa.

Experimentem pois foi um sucesso e vai aparecer cá por casa muitas mais vezes!

Nega maluca

Este é um doce/bolo que encontrei no Vblog "As receitas da Cris" (You tube).

A minha pequenita está doentinha (aliás...com estas trocas e baldrocas de temperaturas, quem não está!?) e ela é louca por bolos de chocolate. Queria fazer algo decadente mas que não me levasse 3 dias a confeccionar...mesmo porque estava cansada de uma noite passada à beirinha dela e estava com desejos..eh eh.

Então  vamos lá!

Ingredientes:

1 chávena de chá de açúcar;
1 chávena de chá chocolate em pó;
2 ovos inteiros;
2 chávenas de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 chavena de chá de água;
1 chávena de chá de óleo alimentar;
Manteiga q.b. para untar a forma e farinha q.b. para polvilhar.

Cobertura:

200g de chocolate para culinária em barra;
1 pacote de natas (200ml);
30 ml leite;
Granulado de chocolate.

Bata os ovos, o açúcar, e o chocolate.  Numa caçarola aqueça a água e o óleo até ferver. Acrescente a farinha e misture ligeiramente. Junte a mistura da caçarola (ainda quente) a este preparado e mexa bem até ficar homogéneo. Deite o preparado num tabuleiro 30x30 untado e polvilhado com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, durante cerca de 15 a 20m.

Uma vez cozido, e ainda quente, corte em quadrados sem desenformar. Atenção que este bolo não fica bem se desenformado pois não tem consistência para este efeito. É um bolo que fica quase uma sobremesa de colher. É ótimo para levar para uma festa mas considere que pode não trazer a forma no próprio dia para casa :) mas duvido!).

Para a cobertura, numa caçarola aqueça as natas e o leite até ficarem bem quentes (também pode fazer no microondas). Junte o chocolate em barra, partido em pedaços e mexa até ficar homogéneo, bem ligado.

Cubra o bolo com este preparado e polvilhe com granulado de chocolate (ou coco ralado, ou raspas de chocolate, ou amêndoa torrada, enfim..o que gostarem mais).

Juntem uma boa lareira, uma mantinha, um bom filme (no meu caso...animação infantil) e aproveitem o que há de bom na vida!

Deixo-vos aqui uma dica de um ebook que está a ser disponibilizado (gratuitamente) pelo LIDL aqui.

Não só tem imensas dicas de como conservar estas maravilhas da natureza, como são um bom começo para uma alimentação com menos sal e uma alternativa à cura de muitas maleitas!

Enjoy!

Bolo Rainha (frutos secos) Caseiro

O Natal foi e veio e faltava partilhar convosco algumas das receitas que são tão características desta época ...o bolo rei, o folar, a aletria, os chocolates, as filhozes.. enfim.

Desde que experimentei nunca mais comprei o bolo rainha na pastelaria. Não é que não seja bom, simplesmente o meu fica tão bom quanto aquele e fica bem mais em conta. Nos tempos atuais este também é um ponto a ter em conta ...

Como agora tenho a MFP o trabalho fica bem mais facilitado.

Coloco os ingredientes na cuba e coloco no programa "massa". Depois é só fazer a forma de uma argola, colocar num tabuleiro cobrir com frutos secos e gila e levar ao forno a 180 graus, pelo tempo necessário (aquele que for necessário pois cada forno é um forno)

Maçãs assadas

Estamos na época das maçãs... e agora vocês perguntam... o quê?!  Mas eu como maçãs o ano inteiro?!...Pois é... mas não SABEM BEM o ano inteiro! 

 

Infelizmente, e não me canso de repetir, uma das principais razões de estarmos sujeitos ao consumo de tantos químicos e pesticidas é o facto de haver uma demanda tão grande por produtos que naturalmente não existem o ano todo. Queremos morangos em dezembro, melão em março, pêssegos em outubro, castanhas para o assado da Páscoa. Enfim...A indústria corresponde àquilo que o público procura e como tal, somos nós que decidimos o que queremos encontrar, no futuro, no supermercado. 

 

Se nos perguntassem se queríamos comer a maçã (envenenada) da Branca de Neve, desde tenra idade sabemos a resposta: NÃO! Mas agora em adultos, em boa consciência, ainda PAGAMOS para comê-la... Não nos podemos abster de consumir alguns dos químicos (que até nos produtos de época existem para maximizar produções) mas podemos tentar comer o mais biológico possível.

 

E podemos começar por ir aos mercados, praças e feiras locais onde muitos dos pequenos produtores vendem aquilo que conseguiram produzir com poucos ou mesmo nenhuns químicos. Podemos aproveitar a varanda para construir uma pequena horta. Escolher produtos de época pois seguramente tudo o que não o é teve um "custo"; e ainda conservar e transformar os produtos que adquirimos naquela altura ideal para, aí sim, consumi-los o ano inteiro.   

 

Estamos na época das maçãs.

 

E eu tenho a sorte de receber regularmente uns bons saquinhos delas que vêm da horta do sogro, ideais, entre outras coisas, para assar!

 

Faço assim:

 

Maçãs lavadas e descaroçadas ( deixem ficar a casca) q.b.;
Mel q.b.;
Canela em pó.

 

Coloquem as maçãs num tabuleiro que possa ir ao forno. Distribuam cerca de 4 colheres de sopa de mel por cima das maçãs, em fio, e polvilhem com canela.

Vai ao forno a 180 graus durante cerca de 30m.

 

Dicas:

- Adocem com o mel a vosso gosto. A quantidade que referi é só a "minha" quantidade ideal;

 

- Para as maçãs nao rebentarem façam uns "riscos" com a faca, de cima a baixo, na casca da maçã. Não é essencial é apenas para que esteticamente fiquem mais bonitas. 

 

 

Excluí o açúcar por ser um alimento refinado que acho importante substituir sempre que possível. Além disso, o mel sendo um anti inflamatório natural de relevo deve ser introduzido na nossa alimentação com algum interesse.

 

 

Ficaram óptimas espero que gostem da sugestão! 

Gamboas...ou marmelos, para que vos quero!!

É época de marmelos e por isso... de fazer marmelada. Existe uma crescente preocupação com o consumo (ou melhor dizendo...para a redução do consumo) de alimentos processados sendo que a manteiga, o fiambre, o chouriço são alguns deles...

Ainda que recentemente tenha saído na comunicação social que a OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda um consumo limitado de alguns destes produtos tenho cá para mim que os enchidos feitos no seio familiar não se enquadram nesta conclusão. Mesmo porque são os conservantes,  edulcorantes, intensificadores de sabor e outros dos tais que nos prejudicam a saúde e... convenhamos...  a avózinha da aldeia no monte (felizmente) nunca se socorreu desse tipo de "magias" para que toda a família a acompanhasse na merenda de uma boa alheira ou chouriça em redor de uma boa fogueira.

Assim, e deixando as divagações...esta é só mais uma proposta para largar o processado na hora da merenda, alargando o nosso leque de alternativas.

Ingredientes:

1,800 kg marmelos descascados e aos pedaços;
800g açúcar;
2 paus canela;
2 cascas de limão;

Preparação:
Deixem no frigorífico,  de um dia para o outro, todos os ingredientes a macerar.
No dia seguinte, colocar a mistura a  cozinhar em lume brando até atingir uma cor castanha alaranjada ou fazer ponto de estrada.

Enjoy! 

Ervas aromáticas "verdadeiras"

Quem quer comer bem e ainda poupar uns trocos, é ao longo do ano que tem que pensar nisso... Em junho é epoca de fazer uns belos passeios pelo campo e ...apanhar oregãos!

 

Se os cultivados em casa são bons...experimentem os que se apanham no campo...são maravilhosos!!

Eu costumo apanhá-los em quantidade suficiente para o ano inteiro guardando-os numa caixa de cartão, pendurados. Fecho a caixa para que fiquem em local escuro e seco e vou gastando ao longo do ano. Garantidamente, nunca mais vão esquecer o cheiro e o sabor do original oregão do campo! Nunca mais vão querer outra coisa!