Tarte de Nata Simples

Hoje partilho convosco uma tarte de nata maravilhosa e super simples de fazer.
Esta receita também suja pouca loiça (o que é sempre positivo) e tem pouca margem para erros.

Vamos aos ingredientes:

1 base de massa folhada de compra;
1 lata de leite condensado;
3 medidas da lata de leite condensado em leite;
3 ovos médios;
1 casca de limão grande, sem parte branca;
1 pau de canela;
2 colheres de sopa de farinha maizena.

Num tacho mistura-se o leite condensado com o leite. Adicionam-se os ovos e a farinha maizena e volta-se a misturar. Leva-se o tacho ao lume e junta-se a casca de limão e o pau de canela. Mexe-se até engrossar.

Forra-se uma tarteira com a massa folhada, picando a massa com um garfo. Deita-se o preparado na tarteira e leva-se a forno aquecido a 180 graus por cerca de 25-30m.

O resultado...é

Para amantes de pastel de nata na sua versão miniatura esta receita também é possível. Contudo, para que fique o mais parecido possível com a versão tipo pastelaria será necessário congelá-lo primeiro e depois com o forno aquecido na potência máxima colocá-los sem descongelar, diretamente no forno.

 

Será o choque térmico que poderá levar a que esta versão miniatura possa ficar o mais parecida possível com a versão habitual. Este processo é necessário pois as natas de pastelaria são feitas em fornos que permitem temperaturas de mais de 300 graus o que nas nossas cozinhas não é possível.

 

Assim, o choque térmico tenta recriar uma diferença de temperatura suficientemente grande para recriar este processo. Tentem e poderão surpreender-se a vós a aos amigos!

Torta de Lima

No fim de semana passado apeteceu-me uma daquelas tortas húmidas que mais parecem uma queijada e que são sempre uma delícia.

Inspirei-me em algumas receitas dos blogs que sigo e aqui fica o resultado final...

 Torta de Lima:

8 ovos;
350 - 400g de acúcar;
Raspa de 1 lima (também podem usar limão);
Sumo de 1 lima (também podem usar limão);  
2 colheres de sopa de farinha;
2 colheres de sopa de margarina derretida;
Margarina q.b. para untar;
Papel vegetal;
Açúcar q.b.;

Numa tigela coloquem o açúcar com a farinha e misturem. Juntem os ovos, a raspa e sumo da lima e a margarina e misturem sempre depois de cada adição (se deixarem repousar tem tendência para se separar em camadas, por isso certifiquem-se de que antes de colocarem a massa na forma misturaram a massa uma última vez).
A forma deve ser rectângular, untada com margarina, forrada com papel vegetal e novamente untada. Vai ao forno cerca de 20 min a 180ºC.
Não deixem cozer demasiado, pois é melhor húmida e mais cremosa. Desenforma-se ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar (se não quiserem sujar um pano com gordura, podem usar uma folha de papel vegetal, mas o açúcar polvilhado fica mais instável..).
Enrola-se a torta com a ajuda do pano. Não deixem arrefecer pois enquanto quente a massa tem elasticidade para ser enrolada sem partir.

Bom apetite!