tag:blogger.com,1999:blog-9923382933323254262024-02-07T11:42:09.470-08:00Virtude CaseiraSempre tive gosto pela virtude inerente ao que é tradicional... Genuíno no sabor e no conforto que oferece à alma.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-77920145090219908202017-02-18T07:45:00.002-08:002017-02-18T07:45:40.951-08:00Bolo de Arroz XLA minha filha é muito esquisita com a comida...eu tento todos os dias variar a alimentação e fazer com que ela coma e aquilo que ela já conhece até vai. O problema é que ela recusa-se a experimentar novos alimentos! Fico assim, muitas vezes limitada, a fazer as receitas dos pratos que ela até come com gosto.<br />
<br />
Nos doces não fico muito preocupada pois não lhe fazem falta nenhuma e ela adora chocolate, gomas e bolo de arroz/queques (Curiosamente só introduzi o chocolate... o resto foi tudo fruto de infectários e escolinhas onde as invariáveis e intermináveis festinhas de aniversário proliferam!).<br />
<br />
Estando saturada de bolo de chocolate, lá fui eu à procura de outra receita que ela gostasse em que eu pudesse fazer finta ao dito cujo. Pensei nos bolos de arroz, mas como sou uma pessoa prática e despachada não só não me apetecia andar a untar formas de queques como também só ficariam altos e bonitos como os da pastelaria se fossem feitos com uns aros específicos, que eu não tenho.<br />
<br />
Fiz então este Bolo de Arroz, versão XL, em forma de buraco para beber com um belo cafézinho ou chá e que ficou uma iguaria! É tal e qual os bolos de arroz mas muito mais prático. Fico eu e a pequena contentes eh eh...<br />
<br />
<b><u>Bolo de Arroz XL</u></b><br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
3 ovos grandes;<br />
1 copo de iogurte natural (eu usei a versão bio do Lidl pois não usamos muito iogurtes naturais e estes podem comprar-se à unidade. Também podem comprar iogurte de baunilha e omitir o extrato de baunilha);<br />
2 copos (medida do iogurte) de açúcar + açúcar para polvilhar q.b.;<br />
1 copo de farinha de trigo com fermento;<br />
2 copos de farinha de arroz,<br />
1 colher de chá de aroma ou extrato de baunilha;<br />
1 copo de óleo alimentar;<br />
1 colher de chá de fermento em pó royal.<br />
<br />
<b>Preparação:</b><br />
<br />
Comecem por untar e polvilhar com farinha uma forma com buraco.<br />
<br />
Batam os ovos, com o iogurte, o extrato de baunilha e o açúcar até obter um creme homogéneo. Juntem o óleo e um copo de farinha de arroz peneirada e voltem a misturar (se usarem uma batedeira elétrica a partir daqui devem passar a envolver com uma colher). Acrescentem o outro copo de farinha de arroz peneirada e voltem a envolver.<br />
<br />
Por fim, acrescentem o copo de farinha de trigo com o fermento, mais uma vez peneirados somente até obterem uma mistura homogénea (não batam demais para não desenvolver o glúten do trigo) e despejem na forma.<br />
<br />
Uma vez na forma polvilhem abundantemente a superfície com açúcar. O suficiente para obter aquela crosta deliciosa e característica dos bolos de arroz.<br />
<br />
Levem a cozer a 180 graus por cerca de 35 minutos.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLz-NsJIy3eJCXRWH-eGMP0kKfoyLdGywpSubLJRnm8ChjARGcfvwDQpzFuOQER-KH4w-ujwmB-1sby_ksMwNjUN8q71H4STE5uKXrKySYGjUV4WIr_5eVvOLw0eyobyTI_1GqGkMX9jA/s1600/20170218_131835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLz-NsJIy3eJCXRWH-eGMP0kKfoyLdGywpSubLJRnm8ChjARGcfvwDQpzFuOQER-KH4w-ujwmB-1sby_ksMwNjUN8q71H4STE5uKXrKySYGjUV4WIr_5eVvOLw0eyobyTI_1GqGkMX9jA/s640/20170218_131835.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1zt0OPI_eJQ3SV-1mTgNlGiJS_WogvAkM7UNF712eBiFXGPGsTsqKyRclEWSST-ym3I8LcxSY8kUUJy1bxoxKSykDp38syR6G6cINeVAk5ze6qcaN7RX-qZQo39jAGfHuB2iI-i45QVM/s1600/20170218_131921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1zt0OPI_eJQ3SV-1mTgNlGiJS_WogvAkM7UNF712eBiFXGPGsTsqKyRclEWSST-ym3I8LcxSY8kUUJy1bxoxKSykDp38syR6G6cINeVAk5ze6qcaN7RX-qZQo39jAGfHuB2iI-i45QVM/s640/20170218_131921.jpg" width="384" /></a></div>
<br />
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<br />
A farinha de arroz é facilmente encontrada na secção das farinhas do supermercado.<br />
Também encontrei o video da receita dos <a href="https://www.youtube.com/watch?v=yhl22LGSXNc" target="_blank">bolos de arroz</a> da La Dolce Rita que achei muito interessante e me ajudou a encontrar a consistência certa para este tipo de massa.<br />
<br />
Experimentem pois foi um sucesso e vai aparecer cá por casa muitas mais vezes!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-82235655928431892932017-02-10T06:01:00.001-08:002017-02-10T06:02:53.695-08:00Nega maluca<div dir="ltr">
Este é um <a href="https://www.youtube.com/watch?v=qg2EqHDyJGM" target="_blank">doce/bolo </a>que encontrei no Vblog "As receitas da Cris" (You tube). <br />
<br />
A minha pequenita está doentinha (aliás...com estas trocas e baldrocas de temperaturas, quem não está!?) e ela é louca por bolos de chocolate. Queria fazer algo decadente mas que não me levasse 3 dias a confeccionar...mesmo porque estava cansada de uma noite passada à beirinha dela e estava com desejos..eh eh.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Então vamos lá! </div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Ingredientes:</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
1 chávena de chá de açúcar;<br />
1 chávena de chá chocolate em pó;<br />
2 ovos inteiros;<br />
2 chávenas de chá de farinha de trigo;<br />
1 colher de sopa de fermento em pó;<br />
1 chavena de chá de água;<br />
1 chávena de chá de óleo alimentar;<br />
Manteiga q.b. para untar a forma e farinha q.b. para polvilhar. </div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Cobertura:</div>
<div dir="ltr">
<br />
200g de chocolate para culinária em barra;<br />
1 pacote de natas (200ml);<br />
30 ml leite;<br />
Granulado de chocolate.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Bata os ovos, o açúcar, e o chocolate. Numa caçarola aqueça a água e o óleo até ferver. Acrescente a farinha e misture ligeiramente. Junte a mistura da caçarola (ainda quente) a este preparado e mexa bem até ficar homogéneo. Deite o preparado num tabuleiro 30x30 untado e polvilhado com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180 graus, durante cerca de 15 a 20m.<br />
<br />
Uma vez cozido, e ainda quente, corte em quadrados sem desenformar. Atenção que este bolo não fica bem se desenformado pois não tem consistência para este efeito. É um bolo que fica quase uma sobremesa de colher. É ótimo para levar para uma festa mas considere que pode não trazer a forma no próprio dia para casa :) mas duvido!).<br />
<br />
Para a cobertura, numa caçarola aqueça as natas e o leite até ficarem bem quentes (também pode fazer no microondas). Junte o chocolate em barra, partido em pedaços e mexa até ficar homogéneo, bem ligado.<br />
<br />
Cubra o bolo com este preparado e polvilhe com granulado de chocolate (ou coco ralado, ou raspas de chocolate, ou amêndoa torrada, enfim..o que gostarem mais).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-2IdCjkU42XgBdaSu9OebP-jAcshNsvXFrZYH-S-egQfE9q7TbkufHBCATH4csNwsinod7gln5ZCZlzqNxMHgW6sd4W0g6pl9XdbcHOyoqleMJRNlAebCshViTS7vRFI2EZOr9tgvMXo/s1600/20170126_140551.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-2IdCjkU42XgBdaSu9OebP-jAcshNsvXFrZYH-S-egQfE9q7TbkufHBCATH4csNwsinod7gln5ZCZlzqNxMHgW6sd4W0g6pl9XdbcHOyoqleMJRNlAebCshViTS7vRFI2EZOr9tgvMXo/s320/20170126_140551.jpg" width="192" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyt3iuAGfABu4u3YRcFVh2EQmrovlR4glP-_spFEUkUIMmppbrLNGd9kg52vJBj5jaz4xbhXOfidpBqB4dXjUiHhvOSyDkyLcHAd15yMEE5vgYhdlA77mIzIfOUN1wxsdKbGUMvFss3gE/s1600/20170126_145132+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyt3iuAGfABu4u3YRcFVh2EQmrovlR4glP-_spFEUkUIMmppbrLNGd9kg52vJBj5jaz4xbhXOfidpBqB4dXjUiHhvOSyDkyLcHAd15yMEE5vgYhdlA77mIzIfOUN1wxsdKbGUMvFss3gE/s320/20170126_145132+%25281%2529.jpg" width="192" /></a></div>
<br />
<br />
Juntem uma boa lareira, uma mantinha, um bom filme (no meu caso...animação infantil) e aproveitem o que há de bom na vida!<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-23779510761557418522016-01-16T10:51:00.002-08:002016-01-16T10:55:40.722-08:00Deixo-vos aqui uma dica de um ebook que está a ser disponibilizado (gratuitamente) pelo LIDL<a href="http://www.lidl.pt/statics/lidl-pt/ds_doc/eBook_ervas_aromaticas.pdf" target="_blank"> aqui</a>.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivD7vlHGmFjSGHMHI0TcEBV9NRGz1Npu0r3fFDMbzIKTE9vv-PFBIyT9-85uH-1CjgbV_5a4lIjksGGHjweWRuLnjmtVdqGDJNeRl2uh6bL4rFztgg0_H_Sfj9Wspx5Gi5yaeH05lE2HU/s1600/ebook+ervas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivD7vlHGmFjSGHMHI0TcEBV9NRGz1Npu0r3fFDMbzIKTE9vv-PFBIyT9-85uH-1CjgbV_5a4lIjksGGHjweWRuLnjmtVdqGDJNeRl2uh6bL4rFztgg0_H_Sfj9Wspx5Gi5yaeH05lE2HU/s320/ebook+ervas.png" width="230" /></a></div>
<br />
Não só tem imensas dicas de como conservar estas maravilhas da natureza, como são um bom começo para uma alimentação com menos sal e uma alternativa à cura de muitas maleitas!<br />
<br />
Enjoy!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-62952194947510637312016-01-16T10:44:00.003-08:002016-01-16T10:54:58.878-08:00Bolo Rainha (frutos secos) CaseiroO Natal foi e veio e faltava partilhar convosco algumas das receitas que são tão características desta época ...o bolo rei, o folar, a aletria, os chocolates, as filhozes.. enfim.<br />
<br />
Desde que experimentei nunca mais comprei o bolo rainha na pastelaria. Não é que não seja bom, simplesmente o meu fica tão bom quanto aquele e fica bem mais em conta. Nos tempos atuais este também é um ponto a ter em conta ...<br />
<br />
Como agora tenho a MFP o trabalho fica bem mais facilitado. <br />
<br />
Coloco os ingredientes na cuba e coloco no programa "massa". Depois é só fazer a forma de uma argola, colocar num tabuleiro cobrir com frutos secos e gila e levar ao forno a 180 graus, pelo tempo necessário (aquele que for necessário pois cada forno é um forno)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1vBh-JXdgwabTkqWwjv3f1ByVh2iaWUS67W6l7j7ZT2lk91E8yvDMeXQj1-hZXwpnoATPnHej8sqVCSkaQxQR6uv95U99uATuCyP8nPoEl0IfKp21EBuC8hrPdlsIBog-Ll6dscWCNg/s1600/DSC03129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr1vBh-JXdgwabTkqWwjv3f1ByVh2iaWUS67W6l7j7ZT2lk91E8yvDMeXQj1-hZXwpnoATPnHej8sqVCSkaQxQR6uv95U99uATuCyP8nPoEl0IfKp21EBuC8hrPdlsIBog-Ll6dscWCNg/s1600/DSC03129.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0x92NER16c88jdxQLpZM0wCdCzyHOjHiFRIrG5H-VgDT-ccCkKWppYWiMsAaT2wxwRb3MeJFeOlkTr1UlGP-ibifOgC71JU1PkM1diqksVym5N9kLzTLNV6ALVmi7DK_D7BTxwpmpz-U/s1600/DSC03133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0x92NER16c88jdxQLpZM0wCdCzyHOjHiFRIrG5H-VgDT-ccCkKWppYWiMsAaT2wxwRb3MeJFeOlkTr1UlGP-ibifOgC71JU1PkM1diqksVym5N9kLzTLNV6ALVmi7DK_D7BTxwpmpz-U/s1600/DSC03133.JPG" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-43507867261471878022015-11-02T15:01:00.007-08:002015-11-02T15:01:44.764-08:00Maçãs assadas<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Estamos na época das maçãs... e agora vocês perguntam... o quê?! Mas eu como maçãs o ano inteiro?!...Pois é... mas não SABEM BEM o ano inteiro! </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Infelizmente, e não me canso de repetir, uma das principais razões de estarmos sujeitos ao consumo de tantos químicos e pesticidas é o facto de haver uma demanda tão grande por produtos que naturalmente não existem o ano todo. Queremos morangos em dezembro, melão em março, pêssegos em outubro, castanhas para o assado da Páscoa. Enfim...A indústria corresponde àquilo que o público procura e como tal, somos nós que decidimos o que queremos encontrar, no futuro, no supermercado. </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Se nos perguntassem se queríamos comer a maçã (envenenada) da Branca de Neve, desde tenra idade sabemos a resposta: NÃO! Mas agora em adultos, em boa consciência, ainda PAGAMOS para comê-la... Não nos podemos abster de consumir alguns dos químicos (que até nos produtos de época existem para maximizar produções) mas podemos tentar comer o mais biológico possível. </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
E podemos começar por ir aos mercados, praças e feiras locais onde muitos dos pequenos produtores vendem aquilo que conseguiram produzir com poucos ou mesmo nenhuns químicos. Podemos aproveitar a varanda para construir uma pequena horta. Escolher produtos de época pois seguramente tudo o que não o é teve um "custo"; e ainda conservar e transformar os produtos que adquirimos naquela altura ideal para, aí sim, consumi-los o ano inteiro. </div>
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</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Estamos na época das maçãs.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
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E eu tenho a sorte de receber regularmente uns bons saquinhos delas que vêm da horta do sogro, ideais, entre outras coisas, para assar! </div>
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</div>
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<strong>Faço assim:</strong></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Maçãs lavadas e descaroçadas ( deixem ficar a casca) q.b.;<br />
Mel q.b.;<br />
Canela em pó.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Coloquem as maçãs num tabuleiro que possa ir ao forno. Distribuam cerca de 4 colheres de sopa de mel por cima das maçãs, em fio, e polvilhem com canela.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Vai ao forno a 180 graus durante cerca de 30m.</div>
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</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<strong>Dicas:</strong></div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<br />
- Adocem com o mel a vosso gosto. A quantidade que referi é só a "minha" quantidade ideal;</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
- Para as maçãs nao rebentarem façam uns "riscos" com a faca, de cima a baixo, na casca da maçã. Não é essencial é apenas para que esteticamente fiquem mais bonitas. </div>
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</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Excluí o açúcar por ser um alimento refinado que acho importante substituir sempre que possível. Além disso, o mel sendo um anti inflamatório natural de relevo deve ser introduzido na nossa alimentação com algum interesse.<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaKZCKzVxC-oiQXCAHZHHBfqhiX61LGIOy0QEAqR_a7ySOvHENX2Oon-I4jIQwe3kfnmMEkrQA5s7cEmfQMb2NLy29PpBrC_mJZBIhyDzfhlx51S0Z9kydS9yGm9NjqPywcBQmCXcfz-8/s1600/20151101_120630.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaKZCKzVxC-oiQXCAHZHHBfqhiX61LGIOy0QEAqR_a7ySOvHENX2Oon-I4jIQwe3kfnmMEkrQA5s7cEmfQMb2NLy29PpBrC_mJZBIhyDzfhlx51S0Z9kydS9yGm9NjqPywcBQmCXcfz-8/s320/20151101_120630.jpg" width="192" /> </a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oaP12VfkwuMXDyTo-NgbQbT2cRINZieqyZLLs931frnokhudOAYdPJSuhf2y7R5nxDONq_8DmjVQP4FXiPRI8RxPbYNoIZKYpbwuA_gDwCrEe7dx0ddE7dCegZUq3JzsStCL_39pblM/s1600/20151101_120613.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="192" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oaP12VfkwuMXDyTo-NgbQbT2cRINZieqyZLLs931frnokhudOAYdPJSuhf2y7R5nxDONq_8DmjVQP4FXiPRI8RxPbYNoIZKYpbwuA_gDwCrEe7dx0ddE7dCegZUq3JzsStCL_39pblM/s320/20151101_120613.jpg" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ficaram óptimas espero que gostem da sugestão! </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-926020929873485762015-11-01T08:37:00.001-08:002017-02-18T08:49:56.255-08:00Gamboas...ou marmelos, para que vos quero!!<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
É época de marmelos e por isso... de fazer marmelada. Existe uma crescente preocupação com o consumo (ou melhor dizendo...para a redução do consumo) de alimentos processados sendo que a manteiga, o fiambre, o chouriço são alguns deles...</div>
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</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Ainda que recentemente tenha saído na comunicação social que a OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda um consumo limitado de alguns destes produtos tenho cá para mim que os enchidos feitos no seio familiar não se enquadram nesta conclusão. Mesmo porque são os conservantes, edulcorantes, intensificadores de sabor e outros dos tais que nos prejudicam a saúde e... convenhamos... a avózinha da aldeia no monte (felizmente) nunca se socorreu desse tipo de "magias" para que toda a família a acompanhasse na merenda de uma boa alheira ou chouriça em redor de uma boa fogueira.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Assim, e deixando as divagações...esta é só mais uma proposta para largar o processado na hora da merenda, alargando o nosso leque de alternativas.</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
1,800 kg marmelos descascados e aos pedaços; <br />
800g açúcar; <br />
2 paus canela;<br />
2 cascas de limão; </div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
Preparação:<br />
Deixem no frigorífico, de um dia para o outro, todos os ingredientes a macerar.<br />
No dia seguinte, colocar a mistura a cozinhar em lume brando até atingir uma cor castanha alaranjada ou fazer ponto de estrada.</div>
<div dir="ltr">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXz1MTsDSGjsozJ7XwqdtnbTpt-LmLjvwXCJ5p37QkoK0Zhr6MKl9K8t6Qwbd1PuiBMjltrYdOugo6okM_j0I_3Yh9MU9d8snSu0vi19odtpVIao1f_zznf_T_R8Eoo0soX6uXfaa0Zqo/s1600/20151011_120324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXz1MTsDSGjsozJ7XwqdtnbTpt-LmLjvwXCJ5p37QkoK0Zhr6MKl9K8t6Qwbd1PuiBMjltrYdOugo6okM_j0I_3Yh9MU9d8snSu0vi19odtpVIao1f_zznf_T_R8Eoo0soX6uXfaa0Zqo/s400/20151011_120324.jpg" width="240" /> </a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9q6UdchL9AxNbmNkFxWzEbO9DppvCMo-7lul-UjxcTVgk2nP_nOMNtbJv0djYxxIuAziueJt8xFZMRAFMW2i1SFXMqblmXWS3jAPw-hghYjH5UPmHI5J8Pyhg7EOMDRW6sH96GZSnLP0/s1600/20151011_134945.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9q6UdchL9AxNbmNkFxWzEbO9DppvCMo-7lul-UjxcTVgk2nP_nOMNtbJv0djYxxIuAziueJt8xFZMRAFMW2i1SFXMqblmXWS3jAPw-hghYjH5UPmHI5J8Pyhg7EOMDRW6sH96GZSnLP0/s400/20151011_134945.jpg" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgbfQPMecbg4LGPBGO9MRy151eHOEDlcXoBrXs_i3G58Klj1XiKurmhXu_XzA3dPx7L2EonRYy1vm3jktHWlAvIEpe4fcPK15DXYfqG16UjysdBgFNFiCCN_9QrcIUl3-Qtq4iXeXZvlA/s1600/20151011_141138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgbfQPMecbg4LGPBGO9MRy151eHOEDlcXoBrXs_i3G58Klj1XiKurmhXu_XzA3dPx7L2EonRYy1vm3jktHWlAvIEpe4fcPK15DXYfqG16UjysdBgFNFiCCN_9QrcIUl3-Qtq4iXeXZvlA/s400/20151011_141138.jpg" width="240" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Enjoy! </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-2113663306277752962015-08-18T06:34:00.001-07:002015-11-02T15:24:00.163-08:00Ervas aromáticas "verdadeiras"<div dir="ltr">
Quem quer comer bem e ainda poupar uns trocos, é ao longo do ano que tem que pensar nisso... Em junho é epoca de fazer uns belos passeios pelo campo e ...apanhar oregãos! </div>
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</div>
<div dir="ltr">
Se os cultivados em casa são bons...experimentem os que se apanham no campo...são maravilhosos!!<br />
</div>
<div dir="ltr">
Eu costumo apanhá-los em quantidade suficiente para o ano inteiro guardando-os numa caixa de cartão, pendurados. Fecho a caixa para que fiquem em local escuro e seco e vou gastando ao longo do ano. Garantidamente, nunca mais vão esquecer o cheiro e o sabor do original oregão do campo! Nunca mais vão querer outra coisa!</div>
<div dir="ltr">
</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-8333038634975344192014-12-17T17:04:00.001-08:002014-12-17T17:06:24.077-08:00Uma coroa diferente!Muitos foram os dias que passaram sem me dedicar a este cantinho..dias demais! Desta vez trago-vos uma ideia feita pela minha cunhada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrnXr2O7XzeGeELd_cp1R2O8Rcpk04e9NC3x8VpzhJLDSbsQWC_wP3a7Z1FTXXZSE2a_FBFk4bATzSHPkCU0bGQFR0bUTkoQ_6DP6rGFsj9Ldxan6Ffo8t-2a29ckS7oyDpQvI6HyZSAw/s1600/20141217_223240.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrnXr2O7XzeGeELd_cp1R2O8Rcpk04e9NC3x8VpzhJLDSbsQWC_wP3a7Z1FTXXZSE2a_FBFk4bATzSHPkCU0bGQFR0bUTkoQ_6DP6rGFsj9Ldxan6Ffo8t-2a29ckS7oyDpQvI6HyZSAw/s1600/20141217_223240.jpg" height="320" width="192" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6_xku9Qd0ekOQICpebDCFaMU6y9Fo7E3nLtL_icfEydcF85YPQ_CjAKCYzUl5Ch2SjKOICayowEZYlQa10IDUPnD1ZUO0yyDM4DplmHXTW7hF48jXHqWyG6J31QW8hLlKSqVkWwAI4ks/s1600/20141217_223501.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6_xku9Qd0ekOQICpebDCFaMU6y9Fo7E3nLtL_icfEydcF85YPQ_CjAKCYzUl5Ch2SjKOICayowEZYlQa10IDUPnD1ZUO0yyDM4DplmHXTW7hF48jXHqWyG6J31QW8hLlKSqVkWwAI4ks/s1600/20141217_223501.jpg" height="192" width="320" /></a></div>
<br />
Cá em casa até nos ajeitamos nas manualidades e de vez em quando saiem umas coisas jeitosas.. eh eh.<br />
<br />
A ideia é irem-se comendo os rebuçados ao longo do ano ou no dia de reis (como preferirem) até não haver mais coroa.<br />
<br />
Basta fazerem um aro com um arame de grossura média e depois atarem os rebuçados em fila a um fio de pesca. Façam por porçoes e vão atando até terem uma coroa bem cheia. No fim atem um lacinho bonito et voilá não comam os rebuçados todos antes de os colocarem na coroa.. eh eh<br />
<br />
Façam com os miúdos que é diversão garantida nestas férias merecidas.<br />
<br />
Feliz Natal!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-58472707375916464282014-03-17T16:02:00.001-07:002014-03-17T16:03:04.249-07:00<div style="text-align: justify;">
Quando faço rissóis sobra sempre um pouco de massa (ou recheio)...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nada se desperdiça e por isso (se as farturas são feitas na mesma base) porque não inventar um pouco... e inventar...foi assim que apareceram grandes pitéus...eh, eh...e não é que desapareceram num instante!!</div>
<br />
<strong>Argolas rápidas:</strong><br />
<br />
A massa dos rissóis é feita da seguinte forma:<br />
<br />
400g de farinha; <br />
600ml de água;<br />
100g de manteiga;<br />
uma pitada de sal; <br />
uma casca de limão.<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Leva-se todos os ingredientes ao lume, com exceção da farinha. Quando a manteiga estiver derretida junta-se a farinha e mexe-se vigorosamente até obter-se uma massa que descole do tacho. Atenção que esta operação deve ser feita em lume brando e é muito rápida. Deita-se a massa em cima de uma superfície de pedra e amassa-se tudo muito bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Adaptação: Para fazer as argolas junta-se à água 100-150g de açúcar (no meu caso acrescentei à massa já amassada).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Moldam-se as argolas e leva-se a fritar em óleo abundante. Polvilha-se com canela e açúcar, ainda quentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03m8HaGEJCkcm0OBVY7l6ITJvnxVdMmcTywsPThNief7KyyurTisJ8lDSu64RRSQoYAuhiS0YuRK2X8nQsE5npRN5EyFdjZnTgK8tePX7at0gpeRCjy-Nx5kMe6zRm3PfV7829YWAPLA/s1600/20140216_173257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj03m8HaGEJCkcm0OBVY7l6ITJvnxVdMmcTywsPThNief7KyyurTisJ8lDSu64RRSQoYAuhiS0YuRK2X8nQsE5npRN5EyFdjZnTgK8tePX7at0gpeRCjy-Nx5kMe6zRm3PfV7829YWAPLA/s1600/20140216_173257.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para um dia frio de inverno com um belo café... à lareira...huuummm! Delicioso!</div>
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-779624816758700292013-08-31T16:07:00.000-07:002013-08-31T16:07:45.662-07:00A nossa Horta ...<div style="text-align: justify;">
Não tenho tido oportunidade de partilhar convosco a horta do marido e as experiências que temos feito para obter a melhor matéria prima possível para todas as conservas e receitas que vou fazendo aqui por casa. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Não somos experts e há muita coisa que parece mesmo digno de um curso! </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Por exemplo: há três anos que tentamos cultivar melões e nunca conseguimos obter um fruto que se diga que é muito bom! Já as melancias estão à vista e são mesmo divinais.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Também semeámos meloas e apesar de este ter sido mais um ano de teste (pois também era um fruto difícil) o marido já percebeu o que deve fazer para saírem bem doces (este ano já obtivemos algumas muito boas).</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRe-owT8KgtffA-QWbj-ExorCa8HdWs3p7KUgQMTj0b0RaS4O27YwwmzkXhjDmh7lTT6cYHq_8Hcjt_8OqZ-9xBm2usjY6k-QigYAwCQEwScnCYyRtrGeKUlt9C-frFGX2x0Jt8O29j0/s1600/14+meses+155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguRe-owT8KgtffA-QWbj-ExorCa8HdWs3p7KUgQMTj0b0RaS4O27YwwmzkXhjDmh7lTT6cYHq_8Hcjt_8OqZ-9xBm2usjY6k-QigYAwCQEwScnCYyRtrGeKUlt9C-frFGX2x0Jt8O29j0/s1600/14+meses+155.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Também semeámos o tomate da praxe para fazer a calda (entretanto podem espreitar esse post que atualizei com fotos passo a passo).. deu tanto que até se estraga no arbusto...e ainda semeou <em>tomate-cherry</em> que lhe disseram ser um fruto fácil de "pegar" e que se reproduzia em larga escala. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ainda disse ao marido que não apreciava, uma vez que era muito ácido, mas ele decidiu experimentar. E não é que cada vez mais me convenço de que a nossa sociedade leva-nos, cada vez mais, a ter uma visão deturpada das coisas. E acerca de algo tão básico como os alimentos: o fruto até é bastante doce, mas o que compramos ou comemos em saladas de restaurantes (que também são de compra) são tão ácidos que nos leva a ter uma ideia do alimento que não é real!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Gostei bastante e faz umas saladas tão bonitas e diferentes..</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgR-fZioWW9AYZetEurs00R4AYfgTdGfZRRe3dZZxMhQYz-BFBL5XT4AZVZKyvVYRB2_eUdm9oGb9p1i8H4Pd92LYdaJ0BQ5htkhBhCkO6OCaKins6ZngLyQjFqs29crZ_3PbqKTPc4I/s1600/14+meses+152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcgR-fZioWW9AYZetEurs00R4AYfgTdGfZRRe3dZZxMhQYz-BFBL5XT4AZVZKyvVYRB2_eUdm9oGb9p1i8H4Pd92LYdaJ0BQ5htkhBhCkO6OCaKins6ZngLyQjFqs29crZ_3PbqKTPc4I/s1600/14+meses+152.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Também semeou cebolas, alhos, batatas, salsa, coentros, alfaces, courgette, beringela e pimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Resultado: de cada vez que o marido vai à horta vem com o cesto cheio e é uma sorte poder encher o frigorífico com produtos maravilhosos e saborosos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Confesso que foi somente, após começarmos a nossa horta, que comecei a perceber melhor os sinais de um fruto/legume de boa qualidade. Muitas das características que atualmente procuramos são falsas (exemplo: castanhas grandes vs. pequenas (esta variedade é muito mais doce e saborosa)/ alface (rija e grande vs. pequena e molinha (a alface não é por natureza rija, mas sim bastante tenra e molinha).</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Também ajuda a entender quais os produtos de época. Se queremos os melhores resultados cedo devemos compreender que o melhor é usar os produtos de época pois só nessa altura estão no seu melhor. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, ando com umas ideias doidas(??) de fazer licor de melancia e gelado de melancia... vamos ver se terei tempo para tudo. eh eh..</div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-88832861429140421272013-08-31T14:02:00.002-07:002013-08-31T14:26:48.407-07:00Figos Secos<div style="text-align: justify;">
Este ano tentei secar figos... após uma pesquisa pela internet e livros sobre o assunto, percebi que existem vários métodos: </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A secagem ao ar e a secagem no forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
tentámos as duas, mas só a que foi feita no forno produziu bons resultados...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
No entanto foram necessários 4 dias, e 1 a 2 horas de forno em cada um deles, para chegar a este resultado. Se temos tantos figos e na terra natal todos secam figos "com uma perna às costas" pensámos...<em>não deve ser assim tão difícil</em>...pois é.. só no forno resultou e ainda é uma ciência para aperfeiçoar, pois neste método não ganhamos para a conta da eletricidade! eh eh.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Contudo, ficaram muito bons!</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYeu1sD6P4aSUnvLfSmB4Jaa_Vao_SJB7ynku1GeXH3HfpeS78u9iOpCGJhJ10RfT2rgI2YHD46eMLxqzmRr6xKY9N0ZOclVLMtHbPTToHx5dAv1RMrKPS9chm6uMxW4WZHU1Th5OoA8/s1600/14+meses+150.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNYeu1sD6P4aSUnvLfSmB4Jaa_Vao_SJB7ynku1GeXH3HfpeS78u9iOpCGJhJ10RfT2rgI2YHD46eMLxqzmRr6xKY9N0ZOclVLMtHbPTToHx5dAv1RMrKPS9chm6uMxW4WZHU1Th5OoA8/s1600/14+meses+150.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ainda não acabámos as experiências neste campo, pois isso este será um assunto que voltarei para atualizar e partilhar convosco os resultados!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-14620771273347255712013-08-31T13:51:00.001-07:002013-08-31T14:07:44.372-07:00Tarte Simples de Maçã:<div style="text-align: justify;">
Um dia destes precisei de uma sobremesa rápida e saborosa para levar para casa dos cunhados... </div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
Como gosto de cozinhar aproveito estes momentos para fazer aquelas coisas que já andava para experimentar há algum tempo.... Não! não! não faço dos meus conterrâneos as cobaias... eh eh, simplesmente aproveito para não engordar sozinha com o marido!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Desta feita fiz </div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Tarte Simples de Maçã:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
1 massa quebrada;</div>
<div style="text-align: justify;">
2 pudins de baunilha instantâneo (também podem fazer com creme de pasteleiro);</div>
<div style="text-align: justify;">
Açúcar q.b.;</div>
<div style="text-align: justify;">
1L de leite;</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pau de canela; </div>
<div style="text-align: justify;">
1casca de limão;</div>
<div style="text-align: justify;">
2-3 maçãs médias. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se querem dar um toque especial a qualquer pudim instantâneo juntem-lhe um pau de canela e uma casca de limão. Vão ver que ninguém acredita que é de compra.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Forrem uma tarteira com a massa quebrada e piquem-na com um garfo (a ideia é que coza mais facilmente e toda por igual). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Façam o pudim seguindo as instruções da embalagem, mas quando estiverem a aquecer o leite juntem a canela e o limão.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Dica: para que um pacote de canela dure mais, partam um pedaço do pau de canela. Um pau de canela dura bastante e para este tipo de receita basta um pedaço para dar o gosto. Não só obtêm o mesmo resultado, como economizam na canela.</em> </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Descasquem as maçãs em quartos e fatiem-nas finamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Coloquem o preparado de pudim na tarteira e cubram com a maçã. Polvilhem com açúcar e levem 25-30m a forno aquecido a 200 graus.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Gosto pouco de usar produtos do tipo "instantâneo", mas considero que não faz sentido eliminar a palavra do nosso dicionário... antes devemos aprender a doseá-la no nosso dia a dia. Neste dia estava com pressa, sem nada planeado e assim o instantâneo foi a solução ideal. Contudo, sempre que posso prefiro fazer os recheios "de raiz" pois é cem vezes melhor!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Et voilá!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlkI6Bj1j_Ba78jdcp7igyNqxOQinxflZbD8koC0A4ZNeXDAawNyqGAOJ5mKvENQcVcBZH9ksGUbsJoZ3YioDk7fb8N_68q5e3Cap7dLd0R96xIPBo9kKYxtT5cJ1LnGWxwlUlz3j52n8/s1600/14+meses+127.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlkI6Bj1j_Ba78jdcp7igyNqxOQinxflZbD8koC0A4ZNeXDAawNyqGAOJ5mKvENQcVcBZH9ksGUbsJoZ3YioDk7fb8N_68q5e3Cap7dLd0R96xIPBo9kKYxtT5cJ1LnGWxwlUlz3j52n8/s1600/14+meses+127.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
Bem bom! e muito simples! </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-56240706872563280362013-08-31T13:21:00.000-07:002013-08-31T14:03:48.120-07:00Tarte Rápida de Fiambre e Tomate:Um dia destes estava sem saber o que fazer para o jantar...e sabendo que não tinha descongelado nada para fazer, abri o frigorífico e pus-me a pensar o que podia fazer com o que tinha lá dentro..<br />
<br />
Comecei recentemente uma nova atividade profissional e não tenho tido muito tempo para mais que não seja trabalhar e tratar do marido e da pequena e por isso tive mesmo que dar azo à imaginação!<br />
<br />
Assim, encontrei uma massa quebrada e queijo mozarrella, o resto foi por acréscimo!<br />
<br />
Nasceu então algo que vou, com toda a certeza, repetir! Ficou muito bom e mais fácil não há!<br />
<br />
<strong>Tarte Rápida de Fiambre e Tomate:</strong><br />
<br />
1 massa quebrada;<br />
2 tomates médios;<br />
100g de queijo mozarrella;<br />
70g de fiambre (5-6 fatias de fiambre) desfiado;<br />
1 lata de cogumelos (se tiverem frescos, melhor);<br />
3 ovos;<br />
100ml de leite;<br />
sal e pimenta q.b.;<br />
orégãos q.b.;<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Forrem uma tarteira com a massa quebrada que devem picar com um garfo. (<em>a massa quebrada desenrola melhor, à temperatura ambiente</em>). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa tigela, batam o queijo, o fiambre, os cogumelos, os ovos, e o leite, com uma vara de arames (eu coloquei na liquidificadora). Temperem com o sal, a pimenta e os orégãos ao vosso gosto e deitem o preparado na tarteira. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cortem o tomate em rodelas finas e disponham por cima da tarte. Levem ao forno a 200 graus, por cerca de 20-25m. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAoEJk5ezAzC8yodY1eT8g3_IKdQLDpwIXAgWzZLArcGWWAZBNdTF8wfvecuuiDXKL0JYoo6IOnnMjlMt4Q70Mgz8JJa5v9NqWAp-vHWT5F0Kzlp7Yjp2JaSLAZrOo4f63h2AZtOU2wSA/s1600/14+meses+143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAoEJk5ezAzC8yodY1eT8g3_IKdQLDpwIXAgWzZLArcGWWAZBNdTF8wfvecuuiDXKL0JYoo6IOnnMjlMt4Q70Mgz8JJa5v9NqWAp-vHWT5F0Kzlp7Yjp2JaSLAZrOo4f63h2AZtOU2wSA/s1600/14+meses+143.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaLAwjcy7_ybSFkUZF7QDNbIBsZ4Y_g7Fhb8LrPdMQ_FY6zQVOd0oD8n4JZhQ3GnfisYm_OFHI61WXkJI1aYfIYgIQ2jtXuXVWe818prL6nLL4Mr7OTLjOAuxsylxgMjB9dK4gkTGh3H4/s1600/14+meses+146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaLAwjcy7_ybSFkUZF7QDNbIBsZ4Y_g7Fhb8LrPdMQ_FY6zQVOd0oD8n4JZhQ3GnfisYm_OFHI61WXkJI1aYfIYgIQ2jtXuXVWe818prL6nLL4Mr7OTLjOAuxsylxgMjB9dK4gkTGh3H4/s1600/14+meses+146.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ficou ótima! ou será que a fome é que era muita?!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-79893776213148615642013-05-04T10:33:00.000-07:002013-05-04T10:33:41.343-07:00Tarte de Nata Simples Hoje partilho convosco uma tarte de nata maravilhosa e super simples de fazer.<br />
Esta receita também suja pouca loiça (o que é sempre positivo) e tem pouca margem para erros. <br />
<br />
Vamos aos ingredientes:<br />
<br />
1 base de massa folhada de compra;<br />
1 lata de leite condensado;<br />
3 medidas da lata de leite condensado em leite;<br />
3 ovos médios;<br />
1 casca de limão grande, sem parte branca;<br />
1 pau de canela;<br />
2 colheres de sopa de farinha maizena.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Num tacho mistura-se o leite condensado com o leite. Adicionam-se os ovos e a farinha maizena e volta-se a misturar. Leva-se o tacho ao lume e junta-se a casca de limão e o pau de canela. Mexe-se até engrossar. </div>
<div style="text-align: justify;">
Forra-se uma tarteira com a massa folhada, picando a massa com um garfo. Deita-se o preparado na tarteira e leva-se a forno aquecido a 180 graus por cerca de 25-30m.</div>
<br />
O resultado...é <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtxs4okVZCYxCjoF2lJQ5eyIfgwLXYOlumJVKSVG0YZXxBWWZJWcGbJw8sjE9k5sKdl2ebz6fGtctDfIcytonYECWIFs8WB908Un0QefTHh8NtRkEIC2QpyMXdeN2Vy_TejM_AGaOpYM/s1600/052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtxs4okVZCYxCjoF2lJQ5eyIfgwLXYOlumJVKSVG0YZXxBWWZJWcGbJw8sjE9k5sKdl2ebz6fGtctDfIcytonYECWIFs8WB908Un0QefTHh8NtRkEIC2QpyMXdeN2Vy_TejM_AGaOpYM/s1600/052.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para amantes de pastel de nata na sua versão miniatura esta receita também é possível. Contudo, para que fique o mais parecido possível com a versão tipo pastelaria será necessário congelá-lo primeiro e depois com o forno aquecido na potência máxima colocá-los sem descongelar, diretamente no forno. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Será o choque térmico que poderá levar a que esta versão miniatura possa ficar o mais parecida possível com a versão habitual. Este processo é necessário pois as natas de pastelaria são feitas em fornos que permitem temperaturas de mais de 300 graus o que nas nossas cozinhas não é possível. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Assim, o choque térmico tenta recriar uma diferença de temperatura suficientemente grande para recriar este processo. Tentem e poderão surpreender-se a vós a aos amigos!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-13130623775020925112013-02-20T15:52:00.000-08:002013-05-04T10:34:50.355-07:00Bolo de Iogurte (húmido)Nada como um dia de chuva para nos convidar a fazer um bolinho caseiro para beber com um belo capuccino enquanto nos enrolamos numa mantinha junto à lareira. Ah! e não menos importante para completar este cenário: um belo filme de domingo à tarde...<br />
<br />
<strong>Bolo de Iogurte:</strong><br />
<br />
2 iogurtes de aroma com 125g cada (costumo usar de coco e morango e fica divinal);<br />
3 copos de iogurte de açúcar;<br />
4 copos de iogurte de farinha;<br />
Meia colher de chá de fermento seco, para MFP;<br />
3 ovos;<br />
Meio copo de iogurte de óleo;<br />
Margarina para untar e papel vegetal para forrar a forma.<br />
<br />
Coloquem os iogurtes, os ovos, e o açúcar e batam. Sem parar de bater adicionem o óleo, a farinha e o fermento. Deitem o preparado numa forma com buraco forrada e untada com margarina. Levem a forno aquecido a 180ºC, durante cerca de 30-35m (confirmem a cozedura com um palito. Quando sair limpo está cozido).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIIe1vlsjREXlUoxj_6YIlG924ncUTaXteA7Fk4GWSt8R4kS7XMiqUFXszDm62zgwzcDVzsLmleNUkAQgkrd2JB_CrHvjibiWjQqFwV9zH3p9NpqiBQ9evPUWgYv3DZ09qZ6f4Z3rryoM/s1600/DSC03284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIIe1vlsjREXlUoxj_6YIlG924ncUTaXteA7Fk4GWSt8R4kS7XMiqUFXszDm62zgwzcDVzsLmleNUkAQgkrd2JB_CrHvjibiWjQqFwV9zH3p9NpqiBQ9evPUWgYv3DZ09qZ6f4Z3rryoM/s1600/DSC03284.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqdZjTtDlvWdnIb7cvZvPYFDNxieugPzz6CnZOAOLz8vEqWgkOX5JbhZtq1AHGtcF5BiPNjVwSx12i3im-G_dGtJSh4fKXWK4FF-juvbf3c3AVMr_PMFIdYvLxymVShGkYkdwhfcOCYs/s1600/DSC03286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqdZjTtDlvWdnIb7cvZvPYFDNxieugPzz6CnZOAOLz8vEqWgkOX5JbhZtq1AHGtcF5BiPNjVwSx12i3im-G_dGtJSh4fKXWK4FF-juvbf3c3AVMr_PMFIdYvLxymVShGkYkdwhfcOCYs/s1600/DSC03286.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Hoje em dia não se justifica comprar 10 saquetas de capuccino por um preço exorbitante. Gasta-se num instante e a qualidade não justifica o gasto.<br />
<br />
Porque não fazerem o vosso próprio capuccino? <br />
Podem usar esta receita que encontrei neste <a href="http://paracozinhar.blogspot.pt/2010/12/capuccino-caseiro.html" target="_blank">blog</a> maravilhoso.<br />
<br />
Preferem Chocolate quente?<br />
Sem problemas! <a href="http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/12/mistura-para-chocolate-quente.html" target="_blank">Aqui</a> têm uma receita, que também é muito boa.<br />
<br />
Depois é só escolherem um bom filme, companhia a condizer e desfrutar!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-42746253546096317852013-02-20T15:49:00.001-08:002013-02-20T15:49:39.160-08:00Penne de Frango Gratinado em Mozzarela <div style="text-align: justify;">
Hoje trago-vos uma receita para aproveitarem frango assado. De todas as vezes que vou comprar frango, meio é sempre pouco e um frango é sempre demais. Mais ainda quando fui ao Happy Grill e ofereceram-me um frango na compra de outro !</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Eh, eh... é sempre agradável, mas só compensa se não deixarmos estragar nada!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta é uma das matérias-primas mais versáteis. O frango já está cozinhado e tem um tempero bem apurado que é meio caminho andado para um bom resultado em qualquer receita.</div>
<br />
Assim, hoje fiz:<br />
<br />
<strong>Penne de Frango Gratinado em Mozzarela</strong><br />
<br />
100g de cogumelos frescos laminados;<br />
2 dentes de alho picados, <br />
1 cebola média picada;<br />
Azeite q.b.,<br />
1 colher de sopa de margarina;<br />
Meio cubo de caldo de carne Knorr;<br />
Cerca de 80g de milho cozido (eu usei congelado);<br />
3 pedaços de frango assado (2 peitos e um quadril) desfiado;<br />
350g de massa penne;<br />
sal q.b.;<br />
Molho bechámel q.b.;<br />
Queijo mozzarela ralado q.b.;<br />
100g de miolo de camarão.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Encher uma panela com 3/4 da sua capacidade em água, temperar com sal (a gosto) e um fio de azeite. Assim que ferver, coloquem a massa e deixem cozer em lume brando seguindo as indicações da embalagem. Escorrer e reservar.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Numa frigideira, coloquem a colher de margarina e o fio de azeite, metade do caldo Knorr, os dentes de alho, a cebola e deixem refogar. Juntar a carne, os cogumelos, o milho e o camarão (e quaisquer outros legumes que tenham à vossa disposição, ou que queiram aproveitar) e deixem fritar em lume alto até ficar bem sequinho e douradinho.<br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Na panela de massa, juntem o recheio da frigideira e o molho bechámel e envolvam tudo muito bem.</div>
<div style="text-align: justify;">
Num pirex, coloquem todo o preparado e cubram com mozzarela ralada (eu gosto de colocar bastante!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Coloquem no forno (na prateleira mais acima possível) e deixem apenas gratinar.No meu forno foram 20m, nesta função,a 200ºC.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_aaPpu93paQOEBIeTpxoQjmzSuF06JJx_SvTotQqc3gpsmTfIRttphiIPCSC_rMuHXqaYBEEcLpHEqDaiWukzCJamFzCFc5fEdQdPRfGPjvqLnsNQ9PHwvsdgCGltZGsPRidC2MD-2c4/s1600/DSC03280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_aaPpu93paQOEBIeTpxoQjmzSuF06JJx_SvTotQqc3gpsmTfIRttphiIPCSC_rMuHXqaYBEEcLpHEqDaiWukzCJamFzCFc5fEdQdPRfGPjvqLnsNQ9PHwvsdgCGltZGsPRidC2MD-2c4/s1600/DSC03280.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguM_7WsK6HP2PJmAsHNGfY9pOQOx9TGCAAeQDOidgw2bcVj7IJbr30j-6loXP6FX5wGc-5UNx37pRXRUAXnaLnBHE5fhMO7sBN5fZd0bAbgG69ealQlvDT5jQaVCpb-Tw1e29QyVihxHY/s1600/DSC03281.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguM_7WsK6HP2PJmAsHNGfY9pOQOx9TGCAAeQDOidgw2bcVj7IJbr30j-6loXP6FX5wGc-5UNx37pRXRUAXnaLnBHE5fhMO7sBN5fZd0bAbgG69ealQlvDT5jQaVCpb-Tw1e29QyVihxHY/s1600/DSC03281.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Ficou uma delícia!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-30943384486837792402013-02-11T16:20:00.001-08:002013-02-11T16:20:18.521-08:00Algo que tem 1001 aplicações? Simples...Massa Folhada!<div style="text-align: justify;">
Pois é.. estou a aprender umas coisas na área da culinária e esta foi uma delas.. escusado será dizer que é uma das minhas mais recentes fixações..eh eh.. E só até aparecer a próxima ... </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A massa folhada é feita tendo em conta a sua finalidade (se para croissants, se para palmiers e mil-folhas..., ou pastéis de nata).. e mesmo para as natas estes existem (pelo menos..) dois tipos de massa pois as "voltas" que a massa leva é que faz a diferença. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tal como o nome indica a massa folhada tem que folhar e a forma de fazer isso acontecer é dobrando-a sobre camadas de manteiga de modo a que esta fique sempre entre uma dobra e a outra. Quando vai ao forno esta gordura não permite que a massa se "cole" e uniformize (ficando cozida como se fosse massa de bolo). Assim, é importante referir que não se deve trabalhar a massa em demasia de modo a que esta gordura não penetre demasiado na massa e ter a certeza das voltas que se deu para que a massa fique com manteiga entre todas as dobras, para mais tarde "folhar" e obtermos a massa folhada indicada para aquilo que se pretende fazer. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Como não filmei o processo (que seria demasiado longo e difícil pois também andei com as mãos na massa) procurei algo que se aproxima-se daquilo que fizemos por lá e este video pareceu-me bem. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object id="BLOG_video-UPLOADING-0" class="BLOG_video_class" contentid="UPLOADING" width="320" height="266" ></object></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Fonte: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=9zsoNmPQ8_U">http://www.youtube.com/watch?v=9zsoNmPQ8_U</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
No entanto, faço alguns reparos:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Usem manteiga própria para massas folhadas (em príncipio só em sítios como a Makro ou o Recheio as terão, pois as pastelarias têm fornecedores próprios e não confirmei se nas lojas de Cake Design têm este produto...);</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Reduzam o uso da farinha ao máximo e se possível não usem nenhuma. Optem por trabalhar a massa em superfície fria como a mármore e se a massa aquecer voltem a pô-la no frigorífico e só depois continuem a trabalhá-la;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A forma de dobrar a massa depende do que se pretende fazer... para já esta forma de dobrar a massa é boa para fazer milfolhas, merendas e palmiers.. pois a massa fica mais <em>pesada</em>.. mas não tão pesada como se fosse para fazer croissants. A versão mais <em>leve</em> é a dos pastéis de nata. </div>
</li>
</ul>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-33848516339172932752013-02-11T15:55:00.000-08:002013-02-11T16:22:16.071-08:00Alheira Transmontana, Batatas grelhadas e verdes da HortaHoje deixo-vos uma experiência gastronómica que cá em casa é tratada com solenidade: As alheiras!<br />
<br />
São caseiras, feitas pela família do meu marido seguindo uma receita antiga (que, infelizmente, não posso partilhar convosco).<br />
De cada vez que come uma alheira fica a saborear este manjar dos deuses com um misto de tristeza pois é menos uma no seu lote de alheiras ainda por trincar...eh eh!<br />
<br />
As batatas são cozidas, com casca, em água e sal e depois assadas em grelha, no fogão ou na brasa. A alheira é assada da mesma forma. É sempre acompanhada com grelhos de couve (na sua época) ou outro legume verde (disponível na horta) que são cozidos em água e sal. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZSpGjKNOnoNLaEt79oGBvjfp4Z7X1FCyS5SeZ9dIXU4GZpi6QnU-5bO7IWI_e6vKS2asp1wgnx0syAgW2zwrpF5Gbmy5KHuGjjkGlG_cS2MyTrxpUSWS5TlxFLevKshciFUc2p3jwC58/s1600/DSC03172.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZSpGjKNOnoNLaEt79oGBvjfp4Z7X1FCyS5SeZ9dIXU4GZpi6QnU-5bO7IWI_e6vKS2asp1wgnx0syAgW2zwrpF5Gbmy5KHuGjjkGlG_cS2MyTrxpUSWS5TlxFLevKshciFUc2p3jwC58/s400/DSC03172.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpDlx2RQDhiG_tbDcFaOBW6QHgtO2ems-MwogqmH2fnUtxpPd0PqgCEbmgTG1XDfDq2fxMiqMgJeDKS9dJ9ky4QS5wU2wFbBBdnPtWDwk5rSV8oiJ-AuX2r29EvrrPO1rnKfrhHMxdquU/s1600/DSC03173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpDlx2RQDhiG_tbDcFaOBW6QHgtO2ems-MwogqmH2fnUtxpPd0PqgCEbmgTG1XDfDq2fxMiqMgJeDKS9dJ9ky4QS5wU2wFbBBdnPtWDwk5rSV8oiJ-AuX2r29EvrrPO1rnKfrhHMxdquU/s400/DSC03173.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Quantas vezes o mais simples é o mais delicioso... este é só mais um desses momentos.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-59427474631125963162013-01-18T02:39:00.002-08:002013-01-18T02:39:23.626-08:00Bolo de Bolacha com caramelo artesanalEste é o doce preferido do maridão!<br />
<br />
<strong>Bolo de Bolacha</strong> <strong>com caramelo artesanal:</strong><br />
<strong></strong><br />
Façam o caramelo como indicado <a href="http://www.donareceita.com.br/2012/03/como-fazer-um-caramelo-perfeito.html" target="_blank">aqui</a> (a dona deste blog tem um post muito elucidativo)<br />
<br />
1lata de leite condensado;<br />
2 pacotes de natas;<br />
café instantâneo;<br />
Água q.b.;<br />
3 pacotes de bolacha maria (também já fiz com digestiva e fica muito bom)<br />
6 folhas de gelatina incolor.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Batam as natas em castelo, juntem o leite condensado e mexam. Coloquem as folhas de gelatina cortadas em pedaços (com uma tesoura) numa tacinha e apenas um pouco de água (6-8ml) e coloquem no microondas cerca de 30s. Com uma colher dissolvam o remanescente da gelatina e deitem em fio nas natas sem parar de bater. Juntem o caramelo em fio e voltem a bater muito bem (já deve estar frio). </div>
<div style="text-align: justify;">
Façam um café forte e, numa forma de <a href="http://www.camicado.com.br/formaantiaderentecaroremovivel27cm,product,000000000000003148,1012979.aspx" target="_blank">aro amovível</a>, comecem por deitar uma camada de creme e uma de bolachas demolhadas em café. Façam isto até terminar o creme. Terminem com uma camada de creme. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhd1LGycBb3CVRq0ijjnJc_TemDY0yTz1zhFHHTEIlrH2GCl6kHwSVr7hbzUiwrnqO6D3P92etJlISFyWPUSCj4jCm8a60HOdHQs4_nSWiA3WXuvw3CZVX9-dIrfo2-1bi8rgOtqca0R4/s1600/DSC03166.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhd1LGycBb3CVRq0ijjnJc_TemDY0yTz1zhFHHTEIlrH2GCl6kHwSVr7hbzUiwrnqO6D3P92etJlISFyWPUSCj4jCm8a60HOdHQs4_nSWiA3WXuvw3CZVX9-dIrfo2-1bi8rgOtqca0R4/s1600/DSC03166.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Vai ao frigorífico a solidificar cerca de 6 horas (eu deixo sempre de um dia para o outro) e quando desenformarem ralem uma camada de bolachas e polvilhem por cima do bolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Se pretendem uma versão igualmente saborosa mas muito mais simples é substituir o leite condensado por leite condensado cozido e eliminar o caramelo da lista de ingredientes. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Para quem não tem uma forma do tipo que indiquei pode passar uma forma (sem buraco) por água e forrar com película aderente. Quando for desenformar é só virá-la ao contrário e depois puxar com cuidado pelas pontas da película e desenforma na perfeição. Retirar a película e já está pronto a polvilhar para tapar o enrrugado deixado pela película.</div>
<strong></strong><br />
<strong></strong><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-75932448776559447842013-01-06T13:59:00.002-08:002013-01-06T15:48:43.291-08:00Palavra na ordem do dia… APROVEITAR!Partilho convosco uma compilação de receitas que servirão para aproveitar cada um dos alimentos que menciono. <br />
<br />
A vida não está em condições de se desperdiçar nada e se não for por isso, pelo menos porque é moralmente errado.<br />
<br />
Este será o primeiro: o PÃO<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Pão ralado</em></span></strong><br />
<br />
Quantas vezes não nos sobram restos de pão (mesmo uma ou duas côdeas) que sabemos que não vamos comer, ou porque já nem dá para uma torrada ou porque está mesmo duro e a visão de o comer não nos deixa nada entusiasmados?<br />
<br />
No meu caso, bastantes… mas deitar fora pão é algo que me martiriza bastante. Assim lembrei-me que havia a possibilidade de fazer pão ralado (caseiro) com aquelas pontas mas… Havia sempre um problema: ligar o forno para torrar duas côdeas não compensa de todo! <br />
<br />
Resolvi a questão da seguinte forma: sempre que me sobram pedaços vou colocando num saco que coloquei no congelador. Quando tenho quantidade suficiente e (sendo que tenho a possibilidade de cozinhar três tabuleiros no forno ao mesmo tempo) coloco o assado e um tabuleiro de côdeas e pedaços de pão. Depois é só passar tudo na picadora e voilá!<br />
Pão ralado caseirinho.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Migas doces</em></span></strong><br />
<br />
2 dl de leite;<br />
1 vagem de baunilha (ou um pouco de açúcar baunilhado);<br />
500 g de miolo de pão;<br />
600 g de açúcar;<br />
8 dl de água;<br />
8 ovos;<br />
Canela em pó q.b<br />
<br />
Levem o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixem ferver. Escaldem o miolo de pão, bem esfarelado, com o leite e deixem amolecer. Levem o açúcar ao lume com a água até atingir ponto de estrada (quando rasparem com a colher no fundo do tacho esta deve formar um risco, tipo estrada sem que as margens se juntem). Juntem o pão, previamente espremido e, mexendo sempre, deixem que volte a ferver. Fora do lume e sem parar de mexer, adicionem as gemas desfeitas. Levem de novo ao lume, mexendo sempre, para cozer as gemas mas sem deixar ferver. Deitem o doce numa travessa e alisem a superfície com uma espátula. Deixem arrefecer e enfeitem com canela em pó.<br />
<br />
<strong><span style="background-color: #134f5c;"><span style="color: orange;">Façam uma <em>Açorda</em></span></span></strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Algumas fatias de Pão alentejano, finas; <br />
1 Posta de bacalhau;<br />
2 ovos; <br />
Um fio de azeite; <br />
2 dentes de alho; <br />
1 molho de coentros frescos; <br />
Sal q.b.<br />
<br />
Cozam o bacalhau e os ovos em água com um pouco de sal e reservem a água da cozedura. Entretanto, numa terrina, coloquem as fatias de pão cortadas, os dentes de alho picados, os coentros picados e regem com um fio de azeite.<br />
Retirem as peles e as espinhas ao bacalhau e coloquem por cima do pão. Vertam a água de cozer o bacalhau, a ferver, por cima e tapem por uns minutos.<br />
Sirvam bem quente enfeitado com rodelas de ovo cozido dispostas por cima.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Mini pizzas</em></span></strong><br />
<br />
4 fatias de pão (duro) ;<br />
Polpa de tomate q.b.; <br />
Queijo Mozzarela ralado q.b.;<br />
Orégãos q.b.;<br />
Quaisquer outros acompanhamentos do vosso gosto (fiambre, chouriço, atum, milho, etc.)<br />
<br />
Coloquem as fatias de pão num tabuleiro que possa ir ao forno, forrado com papel vegetal.<br />
Barrem cada uma das fatias de pão com polpa de tomate (ou vejam a minha receita de molho de tomate), polvilhem com oregãos, e um pouco de mozzarela ralada em cima (eu ponho bastante). Juntem de seguida os acompanhamentos do vosso gosto e voltem a polvilhar (desta vez, pouco) com mozzarela.<br />
Levem ao forno durante 10 a 15m (até o queijo derreter e ganhar alguma cor) a 200ºC.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Pão Recheado</em> (como entrada é sucesso garantido):</span></strong><br />
<br />
1 pão alentejano redondo, preferência com cabeça<br />
100 g de fiambre picado<br />
120 g de presunto picado<br />
1 chouriço pequeno picado <br />
200 g de queijo ralado (podem escolher daqueles pacotes 4 queijos, ou optar por uma mistura dos vossos preferidos: mozarela, ilha, emental, etc.) <br />
2 dentes de alho picados<br />
1 frasco de Maionese (cerca de 225 ml)<br />
<br />
Cortem a cabeça do pão, e com cuidado retirem todo o miolo e reservem. Numa taça coloquem todos os ingredientes (o fiambre, o presunto, o chouriço, o queijo, o alho) e envolvam muito bem com a maionese, de forma a ficar tipo pasta. Recheiem o pão com o preparado. Embrulhem o pão, sem a tampa, em papel de alumínio e levem ao forno cerca de 20 minutos. Passado este tempo retirem do forno, abram o papel de alumínio, coloquem a tampa no pão, e ponham o miolo à volta e novamente no forno até o miolo estar com um aspeto douradinho (+/- 20 minutos). Sirvam num prato com o miolo do pão torrado em volta e depois de se esgotar o miolo, ou o recheio, é partir a própria côdea do pão que fica e comê-la com o recheio que entretanto entranhou. É uma maravilha!<br />
<br />
Sugestão: Substituam as carnes por uma alheira, ou por atum, ou façam uma versão vegetariana que sairá igualmente bom!<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Rabanadas:</em></span></strong><br />
<br />
Aqui sugiro este link ou esta receita pois estão muito explícitos e foi onde me inspirei para fazer as minhas rabanadas.<br />
<br />
As minhas são uma combinação de ambas: a receita do <a href="http://www.saborintenso.com/f23/rabanadas-doce-ovos-11693/">Sabor Intenso</a>, da Neuza Costa, feitas no forno de acordo com o vídeo que encontram no <a href="http://blog.apaparoca.com/2011/12/rabanadas.html">Blog A Paparoca</a><br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Migas</em>:</span></strong><br />
<br />
Azeite q.b.;<br />
1 Pão alentejano médio ;</div>
<div style="text-align: justify;">
2 ou 3 dentes de alho q.b esmagados e ainda com pele (ajuda a que não fritem demais e amarguem, quando estiverem a fritar);<br />
Sal q.b. ;<br />
2 folhas de louro; <br />
rodelas de Linguíça q.b.<br />
<br />
Cortem o pão em fatias finas e demolhem-nas em água sem desfazer muito. Entretanto fritem a linguiça no azeite juntamente com o alho e o louro. Vão juntando o pão demolhado e provando para verificar o sal. Se ficar muito seco adicionem um pouco de água. Mexam até formar uma bola.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Pão de alho</em>:</span></strong><br />
<br />
2 dentes de alho;<br />
125 g de manteiga;<br />
1 pão cacete (ou outro tipo de pão cortado em fatias finas);<br />
Orégãos q.b. (facultativo)<br />
<br />
Comecem por misturar numa caçarola a manteiga com o alho esmagado, em lume brando. Dividam o cacete ao meio e untem ambas as partes do pão, com a manteiga de alho derretida e ainda quente. Untem também a côdea e polvilhem tudo com os orégãos. Levem ao forno, durante alguns minutos até o pão estar tostadinho. <br />
<br />
Sugestão: Também podem polvilhar com um queijo do vosso gosto, depois os orégãos e levar a gratinar.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Bacalhau com pão</em>:</span></strong><br />
<br />
400 g de Bacalhau;<br />
3 cebolas grandes cortadas às rodelas;<br />
3 dentes de alho;<br />
2 colheres de chá de azeite;<br />
3 paposecos ou esta quantidade em restos de pão;<br />
Pimenta q.b.;<br />
2 Ovos<br />
<br />
Demolhem o bacalhau desfiado de um dia para o outro. Fatiem o pão. Preparem o refogado com as cebolas e os dentes de alho picados e deixem aloirar. Juntem o bacalhau ao refogado. <br />
À parte, mergulhem as fatias de pão e coloquem- nas num tabuleiro ou travessa que possa ir ao forno. Coloquem uma camada de fatias embebidas em leite, depois uma camada de bacalhau e assim sucessivamente até terminar. A última camada é de pão. Cubram com os ovos batidos e a pimenta e levem ao forno até cozer e estar douradinho.<br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: orange;">Façam <em>Pudim de Pão</em>:</span></strong><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litro de leite;<br />
3 a 4 pães paposecos (ou na falta qualquer outro tipo de pão);</div>
<div style="text-align: justify;">
9 a 10 colheres de sopa de açúcar;<br />
2 pacotinhos de pudim Mandarim;<br />
4 ovos.<br />
<br />
Coloquem metade do leite a aquecer em lume brando. Na outra metade, juntem todos os ingredientes e triturem bem com a varinha mágica. Juntem a esta mistura o leite que entretanto aqueceu e vão mexendo até engrossar. Coloquem numa forma previamente untada com caramelo e levem ao frigorífico até à hora de servir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Este será um post para ser atualizado quer com fotos ou outras receitas..comentem ou partilhem receitas no blog ou através de virtudecaseira@gmail.pt<br />
<br />
Espero que vos ajude e inspire!<br />
<br />
<span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"></span></span></span><br /></div>
<span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"></span></span></span><br />
<span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"></span></span></span><br />
<span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"></span></span></span><br />
<span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"></span></span></span><br />
<span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif";"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<br /></div>
</span></span></span><span style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-family: Times New Roman;"></span>
</span><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<span style="font-family: Times New Roman;">
</span></div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; mso-outline-level: 3;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-67111950948541239872013-01-04T13:58:00.000-08:002013-01-18T02:39:53.866-08:00Creme de abóbora e batata-doceAntes de mais quero desejar a todos os que passem por aqui um ano especialmente agradável, cheio de saúde e trabalho (pois nos dias que correm é escasso) mais aquilo que cada um tenha desejado fervorosamente. <br />
<br />
O Natal já lá vai mas não sem ter trazido, mais uma vez, recordações maravilhosas que serão sempre recordadas com muito carinho. Há uns anos foi uma altura marcada pela mudança e dor da perda de uma mãe e avô muito queridos e este ano marcada pela felicidade da presença do nosso primeiro rebento.<br />
A vida é de facto um ciclo vivo que não se inquieta com os sentimentos de quem a protagoniza. Há que cavalgar na onda sem nos aquietar-nos com a eventualidade certa de que tempestades virão...<br />
<br />
É claro que não podia deixar de partilhar convosco algumas das coisinhas que fiz durante estas épocas. Como são alturas que adoro fico tão absorvida que não me lembro de mais nada! eh eh<br />
<br />
O meu sogro cultiva uma horta maravilhosa com uma grande variedade de legumes, dos quais temos a sorte de beneficiar quando vamos à região norte.<br />
<br />
Um deles foi um pedaço de abóbora que cá chegou a casa, e que serviu para várias refeições (inclusivamente para a pequenita). <br />
<br />
Aqui vos deixo uma delas:<br />
<br />
<strong>Creme de abóbora e batata-doce:</strong><br />
<br />
Uma cebola pequena;<br />
50g de courgete em cubos;<br />
400g de abóbora em cubos;<br />
1 pedaço de coelho caseiro (eu usei uma perna);<br />
3 cenouras médias;<br />
65 g de massa pevide (da mais pequena) ou massa cuscus;<br />
125g de espinafres;<br />
2 caldos knorr económico;<br />
Sal q.b.;<br />
Cerca de 30 ml de azeite (se a peça de carne não tiver gordura);<br />
1 batata-doce média cortada em cubos;<br />
Água q. b.<br />
<br />
Coloquem todos os ingrediente com a excepção do sal, da massa e do espinafre, numa panela com água (cerca de dois dedos acima dos legumes). Quando estiver tudo cozido, retirem a carne, e triturem muito bem com a varinha mágica. Juntem os espinafres, retifiquem o sal e juntem a massa. Deixem cozer cerca de 10-12 minutos, mexendo de vez em quando para a massa não pegar ao fundo. Retifiquem novamente o sal e apagem o lume. <br />
Se forem amantes de batata-doce substituam uma parte da abóbora pela dita cuja pois nesta versão a batata doce fica muito suave.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ggR1J0SAfpeRS13vddy6RxaLk-rez1_jfppkwS6q-GN0dO_KO_1BgNZFwgMUbbCNpf1Jk4n2v54Xb8abAV9OrdNmF91pbX1abhUwl6NAw5ii0giPED4q5SnHmEU6nyLWKw9llLChPfQ/s1600/DSC03156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8ggR1J0SAfpeRS13vddy6RxaLk-rez1_jfppkwS6q-GN0dO_KO_1BgNZFwgMUbbCNpf1Jk4n2v54Xb8abAV9OrdNmF91pbX1abhUwl6NAw5ii0giPED4q5SnHmEU6nyLWKw9llLChPfQ/s1600/DSC03156.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-65417735695266495412012-12-16T14:24:00.004-08:002012-12-16T14:27:00.316-08:00Torta de Lima <br />
No fim de semana passado apeteceu-me uma daquelas tortas húmidas que mais parecem uma queijada e que são sempre uma delícia.<br />
<br />
Inspirei-me em algumas receitas dos blogs que sigo e aqui fica o resultado final...<br />
<br />
<strong>Torta de Lima:</strong><br />
<br />
8 ovos;<br />
350 - 400g de acúcar; <br />
Raspa de 1 lima (também podem usar limão); <br />
Sumo de 1 lima (também podem usar limão); <br />
2 colheres de sopa de farinha; <br />
2 colheres de sopa de margarina derretida;<br />
Margarina q.b. para untar; <br />
Papel vegetal; <br />
Açúcar q.b.; <br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: seagreen;"><b></b></span></span><br />
<span style="color: black;">Numa tigela coloquem o açúcar com a farinha e misturem. Juntem os ovos, a raspa e sumo da lima e a margarina e misturem sempre depois de cada adição (se deixarem repousar tem tendência para se separar em camadas, por isso certifiquem-se de que antes de colocarem a massa na forma misturaram a massa uma última vez).</span><br />
A forma deve ser rectângular, untada com margarina, forrada com papel vegetal e novamente untada. Vai ao forno cerca de 20 min a 180ºC. <br />
Não deixem cozer demasiado, pois é melhor húmida e mais cremosa. Desenforma-se ainda quente sobre um pano polvilhado com açúcar (se não quiserem sujar um pano com gordura, podem usar uma folha de papel vegetal, mas o açúcar polvilhado fica mais instável..).<br />
Enrola-se a torta com a ajuda do pano. Não deixem arrefecer pois enquanto quente a massa tem elasticidade para ser enrolada sem partir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2dwU_2593yPlDxvsyq9MbqUDv7RwboazeYL5X6FSR4AcVuhXywtxJ9hn19WIQ6XsTeIYEcGsYDxksQS0jMMTkkv7pdPBp9HD85_nyYS7uy-SpWHEHwiFonATzizPtNd488NZOdKdmJ6k/s1600/DSC02974.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2dwU_2593yPlDxvsyq9MbqUDv7RwboazeYL5X6FSR4AcVuhXywtxJ9hn19WIQ6XsTeIYEcGsYDxksQS0jMMTkkv7pdPBp9HD85_nyYS7uy-SpWHEHwiFonATzizPtNd488NZOdKdmJ6k/s1600/DSC02974.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<strong><span style="color: seagreen; font-size: x-small;"></span></strong><br />
<strong><span style="color: seagreen; font-size: x-small;"></span></strong><br />
Bom apetite!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-38719449454087094212012-12-07T12:49:00.001-08:002012-12-07T12:49:16.304-08:00Chiffon de cenoura com Ganache de ChocolateJá experimentei várias receitas de bolo de cenoura. Esta é a que considero melhor!<br />
<br />
<strong>Chiffon de Cenoura com Ganache de Chocolate:</strong><br />
<strong></strong><br />
<div style="text-align: justify;">
300g de cenoura ralada;</div>
<div style="text-align: justify;">
4 ovos;</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de óleo;</div>
<div style="text-align: justify;">
200g de açúcar;</div>
<div style="text-align: justify;">
200g de farinha;</div>
<div style="text-align: justify;">
5g de fermento;</div>
<div style="text-align: justify;">
200g de chocolate (pelo menos 70% cacau);</div>
<div style="text-align: justify;">
200ml de natas (pelo menos 35%de gordura);</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Juntar a cenoura, as gemas, o óleo e o açúcar e triturar bem numa blender ou robot de cozinha. Numa tigela colocar a mistura anterior e incorporar a farinha e o fermento (que já foram misturados à parte). Envolver as claras batidas em castelo e levar a cerca de 180ºC até estar cozido. Para se saber se já está no ponto que se pretende, calca-se levemente com a palma da mão, por cima do bolo que deve ter uma consistência esponjosa. O palito serve para saber se está cozido, mas aqui pretende-se verificar se está no ponto que pretendemos.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Ganache de chocolate:</u> Ferve-se as natas e deita-se sobre o chocolate partido em pedaços. Mexe-se até o chocolate estar completamente derretido.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Deita-se a ganache por cima do bolo quando este estiver pelo menos morno.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX70TyzfQQtnVF3xMhcE4c0u3HiLOj3IZai_iDPWBygyfbGwHX-eZfkMgoEWxVouE4k7QBzVoheHQzs4aLLw6xsFVt_S1TcQIUtayykvZ1w87_pF_TiXFtlReCKM1FnubJs9fRKBDtPo8/s1600/DSC02966.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX70TyzfQQtnVF3xMhcE4c0u3HiLOj3IZai_iDPWBygyfbGwHX-eZfkMgoEWxVouE4k7QBzVoheHQzs4aLLw6xsFVt_S1TcQIUtayykvZ1w87_pF_TiXFtlReCKM1FnubJs9fRKBDtPo8/s320/DSC02966.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2zqj8ISW8I21rYD7vmJaamKzK_a8tai-ytmwxYY4EFzHzTf46vjqOq96GBRRGsfz1t2DOz1yhY0yW67p_nxlP56gsmv8OV8fUHIiA-p10IIfe4uQPBvdoUSugkeU11q3r6J0ToXsp9ic/s1600/DSC02961.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2zqj8ISW8I21rYD7vmJaamKzK_a8tai-ytmwxYY4EFzHzTf46vjqOq96GBRRGsfz1t2DOz1yhY0yW67p_nxlP56gsmv8OV8fUHIiA-p10IIfe4uQPBvdoUSugkeU11q3r6J0ToXsp9ic/s320/DSC02961.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Bom apetite!<br />
<strong></strong>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-34972907244548112262012-12-07T11:38:00.004-08:002012-12-07T11:39:49.136-08:00Bolos (mais) saudáveisTodos gostamos de comer um bolinho de vez em quando. Eu evito fazê-los para não ter que os comer..eh eh, mas a fazê-los, não seria bom conhecer algumas receitas que tornam este prazer menos culpado?<br />
<br />
Pois bem, estou a realizar uma formação sobre bolos de época festiva e doçaria regional e sem dúvida que juntar a nossa experiência a técnicas estudadas e bem estruturadas oferece-nos um olhar novo (e novos resultados) sobre o que é velhinho e pensávamos já dominar sem segredos.<br />
<br />
Já conhecem o truque de usar legumes nos bolos? Pois é uma forma de cortar ou substituir as gorduras permitindo que o bolo fique na mesma húmido e maravilhoso..<br />
<br />
Aqui vai uma receita que testei e considero muito boa:<br />
<br />
<strong>Bolo de chocolate e courgette:</strong><br />
<strong></strong><br />
200g de chocolate negro (pelo menos 70% cacau);<br />
100g de manteiga;<br />
3 ovos;<br />
150g de açúcar;<br />
400g de courgette ralada (se não gostar de encontrar a corgette, pique-a numa blender/robot de cozinha);<br />
100g de amêndoa moída;<br />
150g de farinha;<br />
5g de canela<br />
<br />
Bater as gemas e o açúcar em relevo (até ficar com aspecto esbranquiçado). Em paralelo derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria. Adicionar o chocolate derretido e a courgette ralada às gemas batidas. Misturar as farinhas numa tigela à parte e envolvê-las na mistura anterior. Envolver as claras batidas em castelo e levar ao forno a 170ºC, por 20-30m.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoVDlga4Thd8rmgF0cEBu0YN4KEPsbygYXrUS28D11MTBXMb25PtaFGIIqNt7CbYZJmmJ2UrJGhRU2jVh72LR_eKU3j69Vw3Jo_jWzUGq02fEEXpq_OwZ-QPZcZCYD8oYu3FHSxPKk_U/s1600/DSC02942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdoVDlga4Thd8rmgF0cEBu0YN4KEPsbygYXrUS28D11MTBXMb25PtaFGIIqNt7CbYZJmmJ2UrJGhRU2jVh72LR_eKU3j69Vw3Jo_jWzUGq02fEEXpq_OwZ-QPZcZCYD8oYu3FHSxPKk_U/s320/DSC02942.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<u>Algumas considerações:</u><br />
<u></u><br />
<ul>
<li><div style="text-align: justify;">
Envolver não é bater, é só ligar de uma forma muito leve. Faz uma grande diferença no resultado final do bolo;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
As claras não devem ficar <em>armadas</em>, como se fossem para fazer suspiros ou farófias. Para bolos, as claras devem ficar espumosas e ligeiramente firmes, mas não armadas.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
É preferível fazer em tabuleiro para que o bolo fique mais húmido;</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Fica um bolo muito saboroso e quase cremoso, prefiro simples. </div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
Se preferirem rechear devem fazer massa suficiente para vários tabuleiros (tantos quantas as camadas que queiram que o bolo tenha). Cada tabuleiro deve ir ao forno com uma quantidade de massa que perfaça cerca de 2cm de altura. Quando montarem o bolo, a humidade deste em conjunto com o recheio vai levar a um bolo rico e húmido.</div>
</li>
<li><div style="text-align: justify;">
A receita que partilho convosco não é completamente dietética. Contudo, podem cortar na manteiga e substituir o açúcar por frutose ou por <a href="http://www.canderel.pt/stevia/o_que_e_a_estevia.html" target="_blank">stevia</a> e vão ver as calorias descer consideravelmente, tudo com o mesmo prazer!</div>
</li>
</ul>
<br />
Experimentem!<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-992338293332325426.post-85253549838151938902012-12-07T08:23:00.001-08:002012-12-07T08:23:42.858-08:00Esterilizar e formar vácuo nas conservas <div style="text-align: justify;">
Algumas pessoas têm dúvidas acerca de como esterilizar os frascos para as conservas e formar o vácuo para que durem mais tempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ao longo dos anos e após muitas experimentações e pesquisas deixo-vos as conclusões a que cheguei e aquilo que melhor tem funcionado comigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Para esterilizar:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Existem diversas formas de esterilizar os frascos (em banho-maria, no forno, no micoondas, etc.). Eu começo por lavar muito bem os frascos com detergente da loiça e água quente abundante e ponho-os a escorrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pouco antes de se fazer a receita de conserva aqueço água numa panela e quando está a ferver coloco as tampas e os frascos lá dentro durante cerca de 5-10m. A água deve ser suficiente para cobrir os frascos e as tampas e deve colocar-se um pano limpo no fundo de modo a que os frascos não entrem em contato direto com o metal.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Depois de fazerem a receita de conserva que escolheram devem encher os frascos enquanto ainda está quente. Fecham-se, viram-se ao contrário e deixa-se repousar em cima de uma superficie plana.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de efetuarem o processo de formação de vácuo (tratamento térmico) devem abrir as tampas até ficarem apertadas só cerca de 1/4.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Para formar o vácuo:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Entretanto volta-se a aquecer água numa panela e quando estiver a ferver colocam-se dentro os frascos cheios, virados ao contrário, durante cerca de 10-15m. Novamente, deve colocar-se um pano limpo no interior de modo a que os frascos não entrem em contato direto com o metal.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Retiram-se e deixam-se repousar de um dia para o outro (cerca de 24h) virados ao contrário em superfície plana. Para confirmar a existência de vácuo é mais fácil nas tampas que têm uma zona ao centro que cede ligeiramente (como nas tampas das garrafinhas compal, p.ex.). Nas outras tampas simplesmente não consigo verificar.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
O vácuo forma-se quando, por ação do calor, o ar expande-se e liberta-se.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta é a forma que uso e melhor me convêm. O vácuo por vezes não funciona porque devemos usar sempre uma tampa nova. O frasco pode manter-se mas as tampas devem ser sempre renovadas pois, supostamente, só permitem um processo de vácuo. Contudo e uma vez que em Portugal é dificil comprar somente as tampas (só vi à venda na <em>Casa</em> e não são muito em conta, nem as tampas, nem os frascos) também podem reutilizar as tampas antigas mas acrescentando um disco de papel vegetal e depois a tampa, pois não existem garantias de que a tampa está apta para a realização do processo de vácuo. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Por fim, existem outras formas de fazer este processo.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong> <strong>Esterilização:</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Forno:</u> lavem os frascos com água quente e sequem-nos a cerca de 140ºC no forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Máquina de lavar a loiça:</u> lavem os frascos e as tampas num programa com temperatura quente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Microondas:</u> Coloquem os frascos com 4 colheres de sopa de água dentro, por 2 minutos, no microondas. <em>Atenção:</em> os frascos com grampos de mola (tipo Ikea, por exemplo) não podem ir ao microondas. Aliás qualquer frasco que tenha qualquer parte em metal.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong>Tratamento térmico (vácuo):</strong></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Forno:</u> coloquem os frascos num tabuleiro revestido com jornal (para evitar que algum conteúdo derramado queime no forno) a uma distância de 5cm entre si. O tabuleiro deve ir a meio do forno, pré-aquecido a 150ºC. As tampas devem apenas estar encaixadas. Enroscam-se na totalidade após saírem do forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<strong><u>Outras considerações:</u></strong></div>
<div style="text-align: justify;">
A conservação acontece devido a um conjunto de passos que devem ser respeitados. No entanto, muitas foram as situações em que segui todos os passos acima descritos, meticulosamente, mas a coisa saía sempre ao lado! </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pois bem, dependendo do que estamos a conservar (legumes, carne, fruta, etc.) também o agente da conservação é importante e deve ser bem escolhido. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ora, o agente de conservação é o conservante natural que escolhemos para realizar a conservação por um longo período de tempo. Pode ser sal, açúcar, óleos e gorduras, vinagre ou álcool. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Acontecia-me realizar as compotas e estas estragarem-se com frequência mesmo após ter feito todo o processo de conservação. Pois bem: eu gosto de compotas pouco doces e neste caso o agente de conservação é o açúcar. Se as compotas não levarem pelo menos 3/4 do peso da fruta em açúcar não irão conservar por bastante tempo. Devem ser antes guardadas no frigorífico ou até mesmo congeladas. No frigorífico duram cerca de 2 meses (é a minha experiência tendo em conta que não uso mais de metade do peso da fruta, em açúcar). No congelador sugiro que dividam em quantidades que costumem utilizar e vão descongelando que fica igual.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
O mesmo se aplica a garrafas para fazer licores.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9MImmeZPXE5ImVouwvL_mR7pfwcWuzTa84gmvMorBaspw4bFPnYjCAXW-xFHI3Q-iNwznhrnExDC74AcHCviDZTI_yNEm3kG5gQ7K8ZNXTga4Xt0Rx3_oLKZanBKQK39aqhGSpxI0pP0/s1600/557219_249584325160141_667592903_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9MImmeZPXE5ImVouwvL_mR7pfwcWuzTa84gmvMorBaspw4bFPnYjCAXW-xFHI3Q-iNwznhrnExDC74AcHCviDZTI_yNEm3kG5gQ7K8ZNXTga4Xt0Rx3_oLKZanBKQK39aqhGSpxI0pP0/s1600/557219_249584325160141_667592903_n.jpg" height="158" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<em>Exemplo de frasco com grampo de metal (que não deve ir ao micoondas)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<strong></strong> </div>
<div style="text-align: justify;">
Se ainda tiverem dúvidas e se eu puder ajudar comentem ou enviem um mail para <a href="mailto:virtudecaseira@gmail.com">virtudecaseira@gmail.com</a>.</div>
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08038889345271847847noreply@blogger.com1